CHAMPIÑONES AL LIMÓN

 12 Champiñones

6    Limones

5    Dientes de ajos

2    Ramitas de perejil

Sal

 

PREPARACION

 

1ª Imprimimos todos los limones quitándoles los huesos que puedan tener y lo reservamos.

 

2ª  picamos el perejil y los ajos en trozos pequeñitos pero por separado

 

3ª  Cortamos los champiñones en laminas finas, las colocamos una por una en una bandeja honda cuando  tengamos colocada en la bandeja una capa de champiñones le añadimos un poco de perejil y otro de ajos y lo cubrimos con el jugo de los limones, encima ponemos otra capa de champiñones y de nuevo añadimos perejil, ajos y jugo de limón de esta forma hasta terminar con todas las laminas de champiñones.

 

4ª los champiñones deben de quedar cubierto por el jugo de limón si os falta le añadí un poco mas de limones.

 

5ª  lo dejáis reposar en el jugo de limón 4 horas antes de consumir pasado ese tiempo lo podéis comer acompañadlo con otras comidas o solo.

 

 

COLES DE BRUSELAS CON AGUACATES

Para 4 comensales 1/2 kilos de coles de Bruselas 1 aguacates 1 cebolla 4 dientes de ajos aceite de oliva y sal.

 

PREPARACIÓN Ponemos una olla con agua en el fuego le añadimos una cucharadita de sal cuando el agua comiese a hervir añadimos las coles de Bruselas dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego medio. Mientras se hace las coles picamos la cebollas y los ajos en trocitos pequeños ponemos una sartén en el fuego y le añadimos un par de cucharada de aceite de oliva añadimos la cebolla y los dientes de ajos dejamos se valla cocinando a fuego lento, Pelamos y cortamos el aguacate lo añadimos a la fritura de ajo y cebolla lo rehogamos por unos cinco minutos cuando las coles estén en su punto de cocida se la añadimos a la fritura de que hemos preparado lo mesclamos todo muy bien y lo dejamos en el fuego durante un dos minutos a pagamos el fuego y servimos calientes,

Lo podemos acompañar con pescado, carne, huevos o ya con lo que nos apetezca.

MACEDONIA DE FRUTAS

Cocido de hinojos

Huevos al ajillos

FILETE DE MERLUZA AL AJILLO

La merluza es un pescado blanco y muy nutritivo se puede cocinar de diferentes formas, frito, cocido, a la plancha al horno en maceración, se puede cocinar en rodajas entero o en filetes hoy os lo voy a cocinar en filetes y al horno, es un plato muy fácil de hacer que lleva pocos ingredientes y se hace en poco tiempo.

La podéis comprar fresca o congelada yo en este caso la he comprado congelada y en filete pero la podeis comprar fresca y pedirle al pescadero que la hagas en filetes.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 1 KILO DE MERLUZA EN FILETES
• 1 CABEZA DE AJOS
• 1  CUCHARADA SOPERA DE PEREJIL
• 50 CL DE ACEITE DE OLIVA
• 250 CL DE VINO O CALDO DE PESCADO
• SAL AL GUSTO.

   PREPARACIÓN

1. Añadimos unas gotitas de aceite en una bandeja de horno.
2. Colocamos los filetes de merluza en la bandeja.
3. Le añadimos la sal y el perejil.
4. El resto de aceite lo añadimos a un tazón y le incorporamos el vino o el caldo de pescado y lo mezclamos todo muy bien.
5. Cuando este todo bien mezclado se lo añadimos a la merluza que tenemos en la bandeja de horno.
6. Precalentamos el horno a 170g y metemos la merluza.
7. Lo mantenemos en el horno durante 30 minutos y ya esta  para empezar a comer.

 

 

SOLOMILLO DE CERDO CURADO

El solomillo  curado esta muy rico pero cuando   te dispone a comprarlo  esta super caro, la forma de que te salga super económico es hacerlo uno mismo y encima de todo es casero, 

 

Aquí te indico  paso a paso la forma de hacerlo para que lo puedas hacer sin problemas si tienes cualquier dudas me lo puedes preguntar y gustosamente te responderé.

                     INGREDIENTES

1 LOMO O SOLOMILLO

1 CUCHARADA SOPERA DE PIEMTÓN DULCE

1/2 CUCHARADITA DE PIMENTÓN PICANTE

1 CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE OLIVA

SAL  GRUESA Y AZUCAR

                           PREPARACIÓN

1 Limpiamos el  solomillo o lomo de grasa y lo pesamos. 

2 Tenemos que echar la misma cantidad de sal gruesa del peso del lomo y la mitad de azúcar

3 Mesclamos en un bol la sal y el azúcar.

4 Cubrimos el fondo de una bandeja de cristal  encima el lomo con parte de la mitad de la mescla de sal y azúcar.

5 Colocamos el lomo y lo cubrimos con el resto de la mescla de sal y azúcar, lo cubrimos con flim  y le colocamos algo de peso encima lo metemos en el frigo un minimo de 24 horas.

6 Pasado ese tiempo lo sacamos de frigo y se limpia bien de la mescla de sal sin echarle agua.

7 Una vez que este limpio lo pintamos con el aceite y el pimentón lo atamos con una cuerda y lo tapamos con  un paño,

8 Tiene que estar durante 15 día en un sitio fresco y seco (no frigo) dando vuelta a la carne de vez en cuando a los 15 día ya se puede empezar a comer,