HIGOS CHUMBOS CON PAN

 El higo chumbo es un fruto de la chumbera, tuna, penca, depende en la zona donde nos encontremos se le da un nombre u otro diferente. Es de la familia de las cactáceas, es una planta grasa de America tropical, México,  Brasil,  Chile, aunque se encuentra muy extendida por todo el mundo.

Hay de diferentes tipos de, higos chumbos, blancos, anaranjados, rojos, se puede comer, al natural, o en compota, también se puede hacer zumo, sorberte, confitura, aunque no es muy habitual también se utiliza para hacer estofados, o salsas.

Los higos chumbos, se pueden apreciar en las chumberas. O pencales, a mediado de Julio, que es cuando están ya  maduro para poder comerse.

Los higos chumbos escasamente se cultiva, suele ser un fruto que se cría silvestre, sin cuidado de ninguna clase, a la hora de de cogerlo hay que tener mucho cuidado, ya que están cubiertos de unos pelitos, muy pinchudo, que se pega con facilidad en la piel,

Los higos chumbos se puede coger con unas especie, de rustico tridente, fabricado por uno mismo, consiste, en una caña abierta, donde se le mete una piedra, para que se mantenga abierto el tridente, y una cuerdo con la cual se ata la piedra para que no se mueva.

 

INGREDIENTES

Higos chumbos

Pan de pueblo,

PREPARACIÓN

Se pelan los higos chumbos, la cantidad que uno quiera se pone en la nevera para comerlo frío esta mas sabroso, y fresquito, y con un buen pan de pueblo, tienes una cena de lujo, también se puede comer como postre.

Sándwich de Jamón y queso enrollado

 Todo sabemos que los Sándwich, es un bocadillo, echo de pan de molde, suelen levar, casi siempre queso, y Jamón, aunque también se le acompaña con tomate lechuga, o mahonesa entre otros ingredientes, se suele hacer en una plancha, o sartén pero que no contenga nada de aceite, se le suele poner 2 lonchas de pan y entre el pan los ingredientes, que uno quiera. 

Proviene de EE.UU. aunque su consumo es muy extendido por todo el mundo, les encanta a todos los pequeños de la casa y a los que no son tan pequeño, en esta ocasión les invito a probar otro tipo de Sándwich, que también sus hijos se lo agradecerá, a los míos el día que lo hice les encantaron.

INGREDIENTES

1 pan de molde sin corteza, por Sándwich

1 loncha de Jamón de York por Sándwich

1 loncha de queso por Sándwich

1 huevo batido

Unas hojas de lechugas

Pan rallado

Sal

Unas gotitas aceite de oliva

Aceite para freír

PREPARACIÓN

Ponemos el pan de molde en la mesa de trabajo, y con la ayuda de un rodillo lo aplanamos, (también se puede usar pan con corteza pero le tendría que quitar la corteza)

 

Batimos, el huevo echándole un poquito de sal.

 Y con una cucharilla, untamos, el pan solo por un lado.

Y reservamos, por otro lado ponemos, el queso, y el Jamón de York, y lo enrollamos, una vez enrollado, lo colocamos en el pan que también enrollamos.

Pasamos el pan por el huevo batido, y después por el pan rallado.

Lo colocamos en una bandeja, y dejamos hasta que tengamos, todos los Sándwich, terminado.

Cuando todo este terminado, ponemos una sartén en el fuego con aceite de freír, cuando tengamos el aceite caliente, añadimos los Sándwich, no muchos al mismo tiempo, porque si le echa mucho, en vez de freírlo, lo que haría seria cocerlo y lo que se tiene que hacer es freírse, y que este crujiente.

Cuando estén dorados, se saca y se pone en papel de cocina para que adsorba la grasa sobrante, preparamos una bandeja con la lechuga picada, le añadimos a la lechuga, un poco de sal y aceite de oliva, lo ponemos en la mesa, que casa cual se eche los Sándwich que vaya a comer.

También se puede acompañar de patatas fritas, o ensalada, eso al gusto de consumidor.

Buen provecho.

Huevos al pan

INGREDIENTES

1 huevo por persona

½ barra de pan por persona

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

Parimos el pan en dos mitades, haciéndole un agujero en el medio, ponemos el pan en una sartén plana con unas gotitas de aceite, tostamos el pan.

Cuando el pan lo tengamos tostado, le damos las vueltas con la parte de la corteza hacia abajo, le partimos el huevo echándolo en el centro del agujero que hemos hecho en el pan, le añadimos al huevo un poco de sal.

Dejamos se haga al punto que cada cual desee mas crudo o mas pasado, esto es ideal para una merienda, o un  desayuno, aunque también te lo puede comer como tapas o aperitivos, o como un primer plato.

 

TORRIJAS CON AZÚCAR Y CANELA

 

                            

INGREDIENTES

-          1 barra de pan

-          ½ litro de leche

-          6 cuchara grande colmada de azúcar

-          1 cucharadita de azúcar de vainilla

-          2 cuchara de Canela en polvo

-          4 huevos

-          Aceite para freír

-          2 cucharada de azucar glas

PREPARACIÓN

Cortamos la barra de pan en rodaja, de un dedo de grosor, separado las puntas, colocamos las rebana das en una bandejas.

Echamos la leche sobre un plato hondo, echamos en la leche las rebanadas de pan para que se empape en la leche.

 

Ponemos una sartén con aceite al fuego, mientras el aceite se calienta, partimos los huevos en un bol y lo batimos, les añadimos el azucár glas y una cuchara de canela, y los batimos.

Metemos las rebanadas de pan una a una  en el bol con los huevos, le damos vueltas para que coja huevo por todos los lados,

Echamos las torrijas en el aceite con mucho cuidado, la freímos a fuego medio, durante un minuto y le damos la vuelta, 

 

cuando estén doradas la apartamos, y la echamos en el azúcar con canela que tenemos preparado, la damas la vuelta para que por todos los lados se llene de azúcar. Dejamos se enfrie antes de comerlas.

 

Mientra las torrillas se van asiendo echamos en un bol el azúcar y el resto de canela lo mezclamos todo.

Pastel de atún y jamón de York

INGREDIENTES

18 rebanada de pan de molde sin corteza

17 lonchas de jamón de York

500gr de atún

250gr de tomate frito

1 bote de mahonesa

6 huevos duros

250gr de aceitunas sin huesos

1 pimiento morrón

PREPARACIÓN

Echamos en un  bol. O en un plato hondo, el tomate frito, y el atún, lo mezclamos todo muy bien, para que todo el atún de pringue con el tomate.

Cuando todo este mezclado, tomamos una fuente, plana, ponemos en el fondo de la fuente 3 rebanadas de pan de molde, encima le echamos una capa de la mezcla que hemos echo con el atún y el tomate, encima del atún, ponemos 3 lonchas de jamón de York una por cada rebanada de pan.

 

Encima ponemos otras 3 rebanadas de pan de molde, y otra capa de la mezcla de atún con tomate, encima de nuevo el jamón de York,  repetimos la operación hasta terminar con todo el pan de molde.

Cuando todo este colocado, untamos con la mahonesa, el pan de molde por todos los lados, como si estuviésemos, untando nata a un pastel, realmente esto es un pastel, salado.

 

Cascamos 4 huevos, y los pelamos, lo podemos picar con un cuchillo muy fino, y añadir, clara y yema toda junto por encima del pastel, también lo podemos rayar, con un rayador, y conforme lo estamos rayando, lo incorporamos al pastel.

Los otros 2 huevos restantes, los cortamos en lonchas, y los ponemos en lo alto del pastel para darle mejor presentación, cortamos también el pimiento morrón, y dos lonchas de jamón de York, en tiras finas, las colocamos en la parte alta del pastel, por ultimo cortamos por la mitad las aceitunas con las mitades adornamos por la parte de arriba y por todos los costados, nuestro pastel.

 

Este plato es para comerse en frío. 

A falta de pan buenos son tortas

 

lgunas ocasiones nos hemos encontrado, sin pan en casa, bien porque es festivo y no tenemos donde comprar el pan o por que es de noche y tampoco tenemos donde comprar el pan, también nos puede llegar una visita inesperada, y tenemos el mismo problema con el pan.

Podemos hacer dos cosas, la primera, es hacer tu propio pan en casa, que requiere, mucho mas tiempo, y te hace falta usar un horno, o la otra es hacer unas tortas, que se hace mas rápido y no requiere hornos, tan solo una sartén, y en media hora tiene preparadas las tortas.

Tampoco hace falta que te quede sin pan para hacer estas tortas, yo en mi casa la suelo hacer muy a menudo, porque lo importante son nuestros hijo, como yo se que a ellos le s encantan, pues no tengo mas remedio que hacer las tortas.

 

INGREDIENTES

½ de harina de fuerza,

Agua la precise no hay medida

Unas gotas de aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

1º Echamos la harina, en un bol hondo, le añadimos un poco de sal y un baso de agua, (si le falta se le echa mas agua, la harina de fuerza es harina que contiene levadura, si no tiene harina de fuerza, puedes usar otro tipo de harina pero en este caso le añade levadura)

2º Cuando tengamos en el bol la harina, la sal, y el agua lo amasamos bien, con las manos (si tenemos en casa una maquina de amasar podemos usar la maquina) nos tiene que quedar una masa fina que no se pegue en las manos, una vez que este amasada fina, hacemos una pelota con la masa, y la metemos de nuevo en el bol, tapando el bol con un paño, la dejamos en el bol para que hinche un poco, 20 minutos.

3º sacamos la masa del bol, la ponemos en la encimera,

o mesa de trabajo, harinado, donde vamos a trabajar con la masa, la aplanamos un poco con el rodillo, 

y le hacemos un corte por la mitad, y volvemos ha hacer otro corte mas, a las mitades que hemos echo, ya tenemos 4 mitades, cada una de ella es una torta.

 

4º con cada una de esas mitades, asemos una bola, después le pasamos el rodillo para aplanarla, y hacer, las tortas, tiene que quedar fina como si fuese una base de pizzas, una vez que tengamos echa las tortas. 

 

5º ponemos una sartén al fuego, con un poco de aceite, y a fuego lento, echamos una de las tortas, cuando este doradas le damos la vuelta, al ser muy fina no requiere de mucha cocción.

 

6º cuando tengamos, la torta terminada, la podemos poner en una bandeja, por separadas o una encima de otro, no se pega ya que la ser hace con muy poco de aceite.

7º la podemos comer con cualquier comida, en la cual usamos el pan también, como bocadillo, en este caso le ponemos, el embutido a la torta y la doblamos, por la mitad. También podemos echarles azúcar, y tomarla en el desayuno, como si fuese una torta dulce, te la comas como te la quieras comer, esta igual de sabrosa.

8º yo he utilizado ½ kilo de harina pero dependiendo de cuantas tortas quiera hacer le puedes echar, mas si quieres también se puede dejar y comerla al día siguiente.