TORRIJAS CON AZÚCAR Y CANELA

 

                            

INGREDIENTES

-          1 barra de pan

-          ½ litro de leche

-          6 cuchara grande colmada de azúcar

-          1 cucharadita de azúcar de vainilla

-          2 cuchara de Canela en polvo

-          4 huevos

-          Aceite para freír

-          2 cucharada de azucar glas

PREPARACIÓN

Cortamos la barra de pan en rodaja, de un dedo de grosor, separado las puntas, colocamos las rebana das en una bandejas.

Echamos la leche sobre un plato hondo, echamos en la leche las rebanadas de pan para que se empape en la leche.

 

Ponemos una sartén con aceite al fuego, mientras el aceite se calienta, partimos los huevos en un bol y lo batimos, les añadimos el azucár glas y una cuchara de canela, y los batimos.

Metemos las rebanadas de pan una a una  en el bol con los huevos, le damos vueltas para que coja huevo por todos los lados,

Echamos las torrijas en el aceite con mucho cuidado, la freímos a fuego medio, durante un minuto y le damos la vuelta, 

 

cuando estén doradas la apartamos, y la echamos en el azúcar con canela que tenemos preparado, la damas la vuelta para que por todos los lados se llene de azúcar. Dejamos se enfrie antes de comerlas.

 

Mientra las torrillas se van asiendo echamos en un bol el azúcar y el resto de canela lo mezclamos todo.

Tarta Nazaret

A esta tarta, le puse este nombre porque se lo hice a mi hija Nazaret para su primer  cumpleaños que fue de día uno de Mayo, lleva dos bizcocho uno de chocolate y el otro sin chocolate, la receta es la misma. 

INGREDIENTES

100gr chocolate

225gr harina de fuerza

250gr de azúcar

1 yogur natural o de sabores

70 ml de aceite

3 huevos

Raspadura de un limón o vainilla

30gr levadura

Corazoncillos

Ingrediente para el relleno

500 g de nata para montar

Sirope de chocolate,

PREPARACION

Se bate en un bol hondo los huevos junto con el azúcar hasta obtener una pasta homogénea, después de la añade el yogur el aceite, y la raspadura de limón o la vainilla, se bate de nuevo, para que todo se mezcle bien,

Cuando todo este bien mezclado se le añade la harina y la levadura se mueve todo muy bien hasta obtener una masa fina y sin grumo.

Se vierte en un recipiente apto para horneado, se mete el bizcocho en el horno a 170ºc hasta que este dorado unos 40 minutos.

Mientra se hace el bizcocho montamos la nata añadiéndole sirope de chocolate para hacer nata con chocolate.

Cuando estén en su punto lo sacamos del horno lo sacamos del morded y dejamos enfriar cuando este frío le damos un corte por la mitad a cada bizcocho, como se puede ver en la imagen de esta forma sacamos 4 rebanada de bizcocho,

Ponemos en una bandeja primero el bizcocho sin chocolate y le damos una capa de nata, encima colocamos otro bizcocho pero esta vez de chocolate, y le damos otra capa de nata. De esa forma hasta terminar las 4 mitades des bizcocho.

 

Por ultimo con la misma nata de chocolate cubrimos todo el bizcocho, le damos un adorno de nata blanca y ponemos y ponemos corazones de colores,

 

Pinchos de espaguetis a la boloñesa

INGREDIENTES

1 paquete de salchichas

½ kilos de espaguetis

 Para la salsa boloñesa

250gr de tomate frito

½ cebolla

1 pimiento

1 zanahoria

3 dientes de ajos

1 baso de vino blanco o tinto

20gr de jamón

200gr de carne picada

Nuez moscada

Pimienta

3 cucharas aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

Ponemos una olla honda y grande con agua en el fuego y un poco de sal, mientras el agua se va calentando.

Partimos la salchichas, en trozos no muy pequeños, cuando las tengamos partidas pinchamos los espaguetis, podemos poner 8 o 10 espaguetis por salchichas, y la vamos dejando en un plato, hasta que tengamos caliente el agua.

 

Cuando el agua este caliente echamos, los espaguetis, en la olla, tenemos que dejarlos entre 15 o 20 minutos hasta que estén  tiernos, cuando estén en su punto lo sacamos y lo pasamos por agua del grifo para que se corte el proceso de cocción, y no se pasen.

Lo podemos servir en el plato acompañado con salsa boloñesa.

Salsa boloñesa

Se pone un cazo en el fuego con agua, cuando el agua comience s hervir se mete la zanahoria, pelada, durante unos 15 minutos.

A continuación se pone una sartén al fuego con el aceite de oliva, añadimos la cebolla, y el pimiento y los dientes de ajos, picados, en trozos pequeñitos, dejamos se haga lentamente, asta que este traslucida, entonces se añade la carne, y el jamón, con una espátula de madera separamos bien la carne para que quede suelta, añadimos un poco de  sal.

Cuando la carne estén doradas se añade el vino, mezclamos todo bien, y dejamos que el vino evapore, siempre a fuego lento, cuando el vino haya desaparecido, picamos la zanahoria que hemos cocidos, se la agregamos a la salsa, echamos también un poco de pimienta y ala nuez moscada molida, (si no tiene molida se puede rayar)

Por ultimo añadimos el tomate frito, dejamos en el fuego, otros 10 minutos, para que todo se termine de hacer

 

POLLO A LA CERVEZA NEGRA

Ingredientes para 4 personas

-     1 pollo

-          4 dientes de ajos

-          2 hojas de laurel

-          1 limón

-          1 vaso de cerveza negra

-          250gr de champiñones de lata cortados

-          1 taza de caldo

-          Perejil

-          Pimienta

-          ½ cuchara de perejil

-          4 almendra

-          Sal

-          2 cucharada de Manteca de cerdo

-          Pimentón

Preparación

Limpiar y cortar el pollo por la mitad, salpimentar, le ponemos también el pimentón.

Pelamos los ajos, y lo trozeamos lo ponemos, en el mortero le añadimos un poco de sal y el jugo del limón, lo majamos, e incorporamos al pollo. Lo dejamos en reposo dentro de la nevera, unas 12 horas antes de cocinar.

  

Poner una sartén al fuego con la manteca, freír el pollo hasta que este bien dorado.

Cuando el pollo este dorado, añadimos la cerveza, cortamos el pollo en trozos mas pequeños, e incorporamos, los champiñones.

 

Dejar reducir la cerveza, y añadir el laurel, el caldo y rectificar de sal. Dejar cocer todo a fuego lento.

En un mortero, machacar, las almendras, el perejil.

Aclarar el majado con un poco de agua.

Añadir la picada y dejar cocer hasta que todo este tierno.

Pastel de atún y jamón de York

INGREDIENTES

18 rebanada de pan de molde sin corteza

17 lonchas de jamón de York

500gr de atún

250gr de tomate frito

1 bote de mahonesa

6 huevos duros

250gr de aceitunas sin huesos

1 pimiento morrón

PREPARACIÓN

Echamos en un  bol. O en un plato hondo, el tomate frito, y el atún, lo mezclamos todo muy bien, para que todo el atún de pringue con el tomate.

Cuando todo este mezclado, tomamos una fuente, plana, ponemos en el fondo de la fuente 3 rebanadas de pan de molde, encima le echamos una capa de la mezcla que hemos echo con el atún y el tomate, encima del atún, ponemos 3 lonchas de jamón de York una por cada rebanada de pan.

 

Encima ponemos otras 3 rebanadas de pan de molde, y otra capa de la mezcla de atún con tomate, encima de nuevo el jamón de York,  repetimos la operación hasta terminar con todo el pan de molde.

Cuando todo este colocado, untamos con la mahonesa, el pan de molde por todos los lados, como si estuviésemos, untando nata a un pastel, realmente esto es un pastel, salado.

 

Cascamos 4 huevos, y los pelamos, lo podemos picar con un cuchillo muy fino, y añadir, clara y yema toda junto por encima del pastel, también lo podemos rayar, con un rayador, y conforme lo estamos rayando, lo incorporamos al pastel.

Los otros 2 huevos restantes, los cortamos en lonchas, y los ponemos en lo alto del pastel para darle mejor presentación, cortamos también el pimiento morrón, y dos lonchas de jamón de York, en tiras finas, las colocamos en la parte alta del pastel, por ultimo cortamos por la mitad las aceitunas con las mitades adornamos por la parte de arriba y por todos los costados, nuestro pastel.

 

Este plato es para comerse en frío. 

Boquerón frito con flor de coliflor

INGREDIENTES

1 kilo de boquerones

Harina para enharinar los boquerones

Aceite de freír

Sal

PREPARACIÓN DEL BOQUERON

Enjuagamos los boquerones con agua del grifo fría, no le quitamos ni la cabeza, ni las espinas, tan solo enjuagarlos, lo echamos en un escurridor, para que escurra toda el agua. Cuando el agua se ha escurrido, le añadimos la sal.

Ponemos una sartén al fuego con aceite de freír, y esperamos que el aceite se caliente pero sin que llegue a hervir, cuando el aceite este en su punto, pasamos los boquerones por la harina y después lo echamos en el aceite previamente calentado, pero sin amontonarlo, lo colocamos en una capa en el fondo de la sartén.

Si dispone de freidora lo puedes hacer en la freidora, cuando estén dorados los boquerones, los apartamos, echándolo en un pape de cocina para que adsorba la grasa sobrante.

Cuando haya escurrido, la grasa sobrante, lo colocamos en un plato llano, bien colocado para que parezca que eres un profesional, en la otra parte del plato colocamos la flor de la coliflor, y un limón partido por la mitad, para echarle el jugo del limón si te apetece.

INGREDIENTES PARA LA COLIFLOR

1 coliflor pequeña

2 huevos

Pan rallado

Harina

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

Lo primero que vamos ha hacer, es limpiar la coliflor, separando en ramitas, cuando las tengamos separadas la lavamos bien, la echamos en una olla honda, y la cubrimos de agua, la ponemos a calentar en el fuego.

 

Hasta que estén tiernas pero firmes, la escurrimos y la dejamos enfriar, la salpimentamos. Batimos los huevos.

Ponemos una sartén en el fuego con abundante aceite, cuando el aceite este caliente, pero sin que hierva bajamos el fuego, pasamos, las ramitas de coliflor, primeramente por los huevos y después por el pan rallado, la vamos echando en el aceite para freírla, hasta que se pongan doradas.

Cuando estén doradas las retiramos y la ponemos en una fuente con papel de cocina para que absorba la grasa sobrante, echamos otra tanda de flor de coliflor, en la sartén como ante primeramente la pasamos por los huevos y después por el pan rallado.

Burritos de pollo y verdura