DOMADORA DE FIERAS

Macedonia veraniega

INGREDIENTES para 4 personas

2 plátanos

2 naranja

2 manzanas

2 peras

2 kiwis

2 melocotones

2 rodajas de piña

250g de sandia

250g de melón

2 cuchara sopera de azúcar

1 vaso de zumo

PREPARACIÓN

Pelamos, todas las frutas,

Cuando la tengamos peladas, cogemos un bol hondo, y vamos picando las frutas, mas o menos toda del mismo tamaño, conforme la estamos picando la añadimos, al bol.

Una vez que las tengamos todas picadas, las mezclamos, con la ayuda de una cuchara, y le añadimos, el azúcar, y el zumo, podemos elegir el zumo, que queramos, volvemos de nuevo a mezclarlo todo muy bien para que por todos lados, coja bien el azúcar y el zumo.

Antes de servir lo metemos en la nevera, durante unas 5 horas para que este frío, si quieres lo puedes dejar de un día para otro porque esta mas sabroso.

Consumir frío. También se puede acompañar con nata o helado.

 

Pimientos picante encurtido

Los encurtidos, son Alimentos, normalmente vegetales que se conservan en un ambiente acido, como es el vinagre y la sal, para que se fermente y aguante mucho mas tiempo, son muy fáciles de hacer aunque requiere un poco de preparación, se pueden encurtir de todo tipo de vegetales.

Pimientos, chile, pepinillos, cebollas, zanahorias, judías, berenjena, o lo que se quiera. En esta ocasión os are encurtido de pimientos picante, chiles, como se le suele llamar en Latinoamérica.

INGREDIENTES

½ pimiento picante

1 vaso de Vinagre de vino

1 vaso de Agua templada

2 dientes de ajos

2 hojas de laurel

1 cucharada de sal

2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN

Lavamos bien, los pimientos picantes, 

Sin partidlos, los metemos, en un envase, 

Que se pueda cerrar herméticamente, porque de esta forma podrá aguantar mas tiempo, le añadimos, los dientes de ajos, las hojas de laurel, 

El vinagre, el agua, el liquido de vinagre y agua tiene que cubrir los pimientos, si no lo cubre le añadimos un poco mas de agua y vinagre, siempre la misma cantidad de cada cosa le añadimos también la sal y la azúcar.

 

Cuando tengamos todos los ingredientes, en el envase, lo tapamos, y lo movemos de un lado hacia otro para que se mezclen todos los ingredientes, lo dejamos una semana para que se refrigeren bien, y  Lugo podrás empezar a comerlos.

Hamburguesa casera, con jamón de York

 INGREDIENTES para 6 hamburguesas

1 kilo de carne picada

2 huevos

1 cucharadita de ajo molido

1 cucharadita de perejil

 Pan rallado

Sal

6 panes de hamburguesa

12 loncha de jamón de York

12 loncha de queso

6 hojas de lechugas

1 cebolla grande

Mahonesas

Tomate frito

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Echamos la carne molida en un bol, le agregamos la sal, los huevos batidos, el ajo y el perejil, lo mezclamos todo muy bien con la mano, cuando este todo mezclado le añadimos pan rallado, y volvemos a mezclar la carne, si vemos que se nos pega en la mano, le volvemos a añadir un poco mas de pan rallado, hasta que no se quede pegada la carne en las manos.

Antes de hacer la hamburguesa, dejamos que repose la carne unas 3 horas para que el aroma del ajo y perejil lo pueda coger toda la carne.

Cortamos la cebolla en circulitos muy fino, la ponemos en una sartén con un poco de aceite, hasta que tome color pero que no llegue a ponerse negras ya que amargaría.

Hacemos con la carne unas bolas, más o menos del mismo tamaño, y con la mano la aplastamos, hasta obtener el grosor deseado, las colocamos en una fuente hasta que las terminemos todas.

 

Cuando estén todas preparadas, ponemos, en una plancha o sartén un poco de aceite de oliva, y ponemos una hamburguesa, y las dos mitades, del pan, lo tostamos por los dos lados.

Después ponemos en un plato, un pan de hamburguesa, le añadimos una capa de tomate,

Encimas del tomate, ponemos una loncha de jamón de York, encima una hoja de lechuga,

Encima de la lechuga, un poco de mahonesa y una loncha de queso,

 

Encima del queso la hamburguesa, encima de la hamburguesa le ponemos la cebolla frita,

Encima de la cebolla otra loncha de queso, otra hoja de lechuga, y jamón de York, mahonesa y tomate, y la otra capa del pan.

Se puede servir con ensalada, con patatas fritas, o simple sin nada.

 

Setas salteadas con gambas

INGREDIENTES para 4 personas

1 kilos de setas surtidas

200g de gambas peladas

5 dientes de ajos

1 cebolla pequeña

½ vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

Unas de la recetas, muy sencilla y nutritivas son las setas con gambas, se puede hacer en cualquier epoca del año, su forma es muy sencilla y se puede hacer como primer plato o como tapas, o aperitivo.

Primeramente se tiene que lavar bien las setas, para eliminar toda la tierra que pueda tener, ( si se compra en conserva, no se tiene que lavar, puesto que ya viene limpia de tierra).

Una vez que la tengamos limpia la cortamos en trozo, del tamaño que cada cual quiera, mas grande o mas pequeño,

Pelamos los ajos y la cebolla y los troceamos, en trocitos pequeñitos, para que no se vea mucho, las gambas la podemos trocear, o echarla enteras y peladas.

Ponemos una sarten al fuego, con unas gotas de aceite de oliva, añadimos, la cebolla y los ajos, lo dejamos marear 2 minutos a fuego medio, y añadimos las setas, subimos el fuego, moviendo de vez en cuando para evitar se pegue, cuando las setas se aya reducido a la mitad, le agregamos, las gambas y el vino blanco, y la sal bajamos el fuego, y dejamos, unos 5 minutos mas.

Apartamos del fuego servir caliente.

Ensalada de pasta

INGREDIENTES para 4 personas

250g de pasta de colorines

150g de atún

2 huevos cocidos

150g de gambas

8 palitos de cangrejos

1 cebolla pequeña

1 tomate maduro

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

Ponemos un cazo con agua en el fuego, cuando el agua cominze a hervir le añadimos la pasta y los huevos, con un poco de sal, también se le pueden echar después la sal pero de esta forma la toma mejor. (También se puede húsar otra pasta que no sea de colores)

Cuando la pasta este en su punto le escurrimos el agua, y la enfriamos con agua del grifo para que la pasta deje se seguir cociéndose.

Lo ponemos en un bol, y le añadimos, el atún desmigado, los huevos pelados, y cortados en trozos pequeños.

Cocemos las gambas y las pelamos, si vemos que son muy gordas le damos varios cortes y la añadimos a la pasta.

Cortamos los palitos de cangrejos, en redondo más o menos del mismo tamaño, se lo agregamos, a la pasta.

Metemos el tomate en el microonda, para que se caliente un poco y poder quitarle la piel mas fácilmente, lo cortamos en trozos pequeños. Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos pequeñitos, añadimos el tomate y la cebolla a la pasta y demás ingredientes.

Lo mezclamos todo muy bien, cuando todo este bien mezclado le añadimos el aceite de oliva, y un de sal, no mucha, metemos en la nevera, por una hora mínimo este plato se debe de comer frío, esta mas sabroso.

Consejos

Si alguno le quiere añadir, un poco de mahonesa, o salsa rosa, bechamel, u otra salsa, también queda deliciosa.

Tortilla de patatas con espinacas.

INGREDIENTES para 4 personas

750g de patatas

250g de espinacas

1 cebolla pequeña

7 huevos

Aceite de freír

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

Pelamos las patas, lavamos y cortamos en pequeños dados, mientra vamos cortando las patatas ponemos, en el fuego, una sartén con abundante aceite, de freír. Una vez caliente añadimos las patatas.

 

Picamos las espinacas y la cortamos finamente, la ponemos a cocer, con un poco de agua lo suficiente, para que cubra a la espinaca, cuando estén tiernas, la apartamos le escurrimos el agua.

Picamos la cebolla, y cortamos finamente, añadimos un poco de aceite, en una sartén y la freímos hasta que este doradas, añadimos la espinacas, lo mezclamos, todo muy bien, lo freímos todo juntos por 1 minuto mas, retiramos y escurrimos el aceite.

Batimos los huevos en un bol, le añadimos, las patatas, y la mezcla de cebolla y espinacas, y un poco de sal.

 

Podemos hacer una tortilla gordas, o tortillas mas pequeña depende de cómo queramos.

Para hacer las tortillas echamos un poco de aceite en una sartén echamos los huevos con todos los demás ingredientes, cuando se cuaje los huevos `por la parte de abajo le damos la vuelta, con la ayuda, de un plato o de una tapadera, para que también se cuaje por el otro lado.

Consejo

Si quieres que la tortilla te salga mas jugosa no dudes en echarle un chorrito de leche, a los huevos.

Sándwich de Jamón y queso enrollado

 Todo sabemos que los Sándwich, es un bocadillo, echo de pan de molde, suelen levar, casi siempre queso, y Jamón, aunque también se le acompaña con tomate lechuga, o mahonesa entre otros ingredientes, se suele hacer en una plancha, o sartén pero que no contenga nada de aceite, se le suele poner 2 lonchas de pan y entre el pan los ingredientes, que uno quiera. 

Proviene de EE.UU. aunque su consumo es muy extendido por todo el mundo, les encanta a todos los pequeños de la casa y a los que no son tan pequeño, en esta ocasión les invito a probar otro tipo de Sándwich, que también sus hijos se lo agradecerá, a los míos el día que lo hice les encantaron.

INGREDIENTES

1 pan de molde sin corteza, por Sándwich

1 loncha de Jamón de York por Sándwich

1 loncha de queso por Sándwich

1 huevo batido

Unas hojas de lechugas

Pan rallado

Sal

Unas gotitas aceite de oliva

Aceite para freír

PREPARACIÓN

Ponemos el pan de molde en la mesa de trabajo, y con la ayuda de un rodillo lo aplanamos, (también se puede usar pan con corteza pero le tendría que quitar la corteza)

 

Batimos, el huevo echándole un poquito de sal.

 Y con una cucharilla, untamos, el pan solo por un lado.

Y reservamos, por otro lado ponemos, el queso, y el Jamón de York, y lo enrollamos, una vez enrollado, lo colocamos en el pan que también enrollamos.

Pasamos el pan por el huevo batido, y después por el pan rallado.

Lo colocamos en una bandeja, y dejamos hasta que tengamos, todos los Sándwich, terminado.

Cuando todo este terminado, ponemos una sartén en el fuego con aceite de freír, cuando tengamos el aceite caliente, añadimos los Sándwich, no muchos al mismo tiempo, porque si le echa mucho, en vez de freírlo, lo que haría seria cocerlo y lo que se tiene que hacer es freírse, y que este crujiente.

Cuando estén dorados, se saca y se pone en papel de cocina para que adsorba la grasa sobrante, preparamos una bandeja con la lechuga picada, le añadimos a la lechuga, un poco de sal y aceite de oliva, lo ponemos en la mesa, que casa cual se eche los Sándwich que vaya a comer.

También se puede acompañar de patatas fritas, o ensalada, eso al gusto de consumidor.

Buen provecho.

Huevos al pan

INGREDIENTES

1 huevo por persona

½ barra de pan por persona

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

Parimos el pan en dos mitades, haciéndole un agujero en el medio, ponemos el pan en una sartén plana con unas gotitas de aceite, tostamos el pan.

Cuando el pan lo tengamos tostado, le damos las vueltas con la parte de la corteza hacia abajo, le partimos el huevo echándolo en el centro del agujero que hemos hecho en el pan, le añadimos al huevo un poco de sal.

Dejamos se haga al punto que cada cual desee mas crudo o mas pasado, esto es ideal para una merienda, o un  desayuno, aunque también te lo puede comer como tapas o aperitivos, o como un primer plato.