COMO HACER CROISSANT CASERO

Pollo a la parrilla con curry

 

Hoy hoz traigo una receta de procedencia india,  aunque lleva ya muchos años consumiéndose aquí en España.

 

INGREDIENTES para 4 personas

1 pollo

½ cebolla

50gr de mantequilla

El jugo de un  limón

3 dientes de ajos

1 cucharadita de orégano

2 cucharadita de curry

1 cucharadita de pimienta

Sal

PREPARACIÓN

Se corta el pollo en trozos no muy grande, se lava y se deja escurrir.

Mientra el pollo, escurre pelamos la cebolla, y los dientes de ajos los cortamos en trozos pequeñitos.

Una vez escurrido el pollo lo echamos en un bol hondo, le añadimos la sal y la pimienta, lo mezclamos todo, derretimos la mantequilla, y la incorporamos, le añadimos también, la cebolla el orégano y los dientes de ajos, lo mezclamos, todo muy bien.

Cuando todo este bien mezclado, le añadimos el jugo del limón, y el curry, lo mezclamos todo, y dejamos reposar en la nevera, durante unas 4 horas, para que coja bien el sabor, por todos lados.

Precalentamos el horno a 150 cº. Ponemos los trozos de pollo en, la parrilla, y cuando el horno este caliente, lo incorporamos en el horno, debajo de la parrilla, ponemos la bandeja del horno para que el liquido que suelte el pollo, se deposite en la bandeja, de vez en cuando abrimos el horno y con la ayuda de una cuchara le agregamos de jugo al pollo, para que no se reseque tanto.

 

Si tienes un  horno que caliente por los dos lados no es necesario que se le de de la vuelta al pollo en caso contrario le tendría que dar la vuelta, para que se cocinen por los dos lados.

Si no lo quieres hacer al horno, o no dispone de horno, también se puede hacer frito en una sartén.

 

 

Criadillas de pollo con cebolla

Las criadillas es un plato muy típico de nuestra gastronomía, es un plato que requiere poco ingredientes, y muy sencillo de cocinar, pero sin embargo, el resultado vale la pena.

INGREDIENTES

400gr de criadillas de pollo

1 cebolla grande

5 dientes de ajos

1 copa de vino tinto

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN

Picamos las criadillas y las lavamos, dejamos escurrir.

 

Mientra las criadillas escurre, picamos, la cebolla, y los dientes de ajos, en trocitos pequeñitos, cuando lo tengamos picado, ponemos una sartén al fuego, con unas gotas de aceite, he incorporamos la cebolla y los dientes de ajos, lo dejamos un poco, para que coja un poco de color caramelo.

Salpimentamos,  las criadillas, y las añadimos, a la sartén con la fritura de cebolla y ajo, lo mezclamos todo, lo dejamos freír por 2 minutos y añadimos el vino tinto, lo dejamos que se siga friendo, hasta que el licor desaparezca, y se quede mas bien seca las criadillas, la probamos de sal, y le pinchamos un poco si no suelta, si no suelta liquido, ensangrentado, esta lista para comer.

Este plato es para comerse caliente.

Pastel de atún con pan de molde

INGREDIENTES

8 rebanada de pan de molde sin corteza

250gr de atún

150gr de tomate frito

1 bote de mahonesa

4 huevos duros

PREPARACIÓN

Echamos en un  bol. O en un plato hondo, el tomate frito, y el atún, lo mezclamos todo muy bien, para que todo el atún de pringue con el tomate.

Cuando todo este mezclado, tomamos una fuente, plana, ponemos en el fondo de la fuente dos rebanadas de pan de molde, encima le echamos una capa de la mezcla que hemos echo con el atún y el tomate, encima ponemos otras dos rebanadas de pan de molde, y otra capa de la mezcla de atún con tomate, repetimos la operación hasta terminar con todo el pan de molde.

Cuando todo este colocado, untamos con la mahonesa, el pan de molde por todos los lados, como si estuviésemos, untando nata a un pastel, realmente esto es un pastel, salado.

Cascamos los huevos, y los pelamos, lo podemos picar muy fino, y añadir, clara y yema toda junto por encima del pastel, también lo podemos rayar, con un rayador, y conforme lo estamos rayando, lo incorporamos al pastel.

 

Este plato es para comerse en frío. 

Fideguay con tomate

INGREDIENTES para 5 personas

Para el sofrito

500gr de fideguay

1 cebolla

4 dientes de ajos

250gr de tomate frito

1 pastilla de caldo de carne

Unas gotas de aceite de oliva

Sal

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Para cocer el fideguay

Agua

Una pastilla de caldo de carne

Sal

PREPARACIÓN

Se pone una olla grande en el fuego, con bastante agua, cuando el agua comience a hervir se le añade el fideguay, la pastilla de caldo y la sal, dejamos se vaya cocinando, durante unos 6 minutos, aproximadamente, probamos si esta tiernos el fideguay lo retiramos, del fuego, y le escurrimos el agua.

Mientra se va cociendo el fideguay, cortamos la cebolla, y los dientes de ajos, lo mas fino que podamos, ponemos una sartén al fuego, con unas gotitas de aceite de oliva, echamos la cebolla y los dientes de ajos, a fuego lento dejamos se dore un poco pero sin que llegue a quemarse, entonces añadimos, el tomate, y la pastilla de caldo.

 

Lo dejamos en el fuego unos cinco minutos, si vemos que se queda un poco seco le incorporamos un  poco de liquido del fideguay, probamos la salsa, por si necesita sal.

Cuando tengamos el fideguay escurrido lo echamos en un bol hondo, incorporamos la salsa y lo mezclamos todo muy bien.

Este es un plato muy humilde pero, a los niños les encantan, y también a los que no son tan niños,

Judias verdes con huevos revueltos

Bocadillo de repollo con pan casero

INGREDIENTES

150gr de pan casero, (pan de pueblo)

100gr de repollo, (col)

2 mantequilla vegetal

Unas gotitas de aceite

Sal

PREPARACIÓN

Partimos el repollo, en trozos pequeños, y lo lavamos dejamos que escurra, en un escurridor.

Mientra el repollo escurre, partimos el pan por la mitad, untamos las dos mitades, con la mantequilla vegetal.

Colocamos la col en un plato hondo, o en un  bol pequeño, le añadimos, un poco de sal, y unas gotitas de aceite de oliva, lo mezclamos todo, y lo colocamos en el pan en una de las mitades, encima de la mantequilla vegetal, colocamos encima, la otra mitad de pan.

Este es un plato, mayormente para vegetariano aunque lo puedes comer cualquier persona aunque no sea vegetariana. También si quieres se puede sustituir la mantequilla, por mahonesa, o salsa rosa.