LANGOSTINOS A LA PLANCHA

ROSCÓN DE REYE RELLENO DE NATA

240 g de harina de fuerza

80 g de azúcar

12 g levadura de panadero

12cl de leche tibia

5 g de sal

10g de miel

Una cucharada sopera de agua de azahar

2 huevos

Ralladura de un limon y de una naranja

60 g de mantequilla

Una cucharada sopera de aceite de girasol

Dos cucharadas sopera de mermelada

Una cucharada sopera de agua

Azucar y  kirsch para poner encima del roncon

40 g de furtas confitadas

PREPARACION

En un bol grande mezclamos la harina, el azúcar y la sal. Formamos un volcán. Mezclamos la leche templada  y disolvemos la levadura en esta mezcla

En el centro de volcán añadimos los huevos la miel, las ralladuras de las naranjas y del limón, el agua de azahar y la mezcla de levadura.

Con una cuchara de madera o con las manos amasamos hasta unir los ingredientes. Después de amasar un poco añadimos la mantequilla en tres veces, amasando cada vez, cuesta un poco que la mantequilla se integre en la masa, pero con paciencia se consigue.

Lo importante es que quede bien amasado y bien unido todo, así que se debe amasar entre 8-10 minutos.

Poner la masa en un plato, envolverla en film de cocina y meter en la nevera toda la noche

A la mañana siguiente ponemos bastante harina sobre la superficie de trabaja y encima ponemos la masa, con las manos vamos haciendo un rollo largo y luego unimos las puntas.

 

Dejar fermentar tapado en lugar templado sin corrientes hasta que esté bien esponjoso. 2 o 3 horas.

Precalentar el horno a 200º, mientras pintar la superficie con huevo batido, poner las frutas laminadas adornando por encima. Mezclar azúcar con kirsch.

Meter en el horno caliente y hornear durante 25 minutos bajando la temperatura del horno a 190º,

Al retirarlo del horno podemos barnizarlo por encima para darle brillo con una reducción de azúcar, agua y mermelada de melocotón a partes iguales más o menos.

Se puede dejar tal cual, o rellenarlo con trufa...nata... cabello de ángel... crema...

Cuando lo partamos para poner el relleno ponemos las sorpresas dentro, figuritas, la típica haba, moneda

PAPAS ASADAS AL HORNO

BIZCOCHO LIDIA

A este bizcocho le puse este nombre porque se lo hice a mi hija Lidia para su 13 cumpleaños tal y como ella lo quería, lleva dos bizcocho uno de chocolate y el otro sin chocolate, la receta es la misma.

INGREDIENTES

100 g chocolate

225 g harina de fuerza

250g de azúcar

1 yogur natural o de sabores

70 ml de aceite

3 huevos

Raspadura de un limón o vainilla

30 g levadura

Ingrediente para el relleno

500 g de nata para montar

Sirope de chocolate,

PREPARACION

 

Se bate en un bol hondo los huevos junto con el azúcar hasta obtener una pasta homogénea, después de la añade el yogur el aceite, y la raspadura de limón o la vainilla, se bate de nuevo, para que todo se mezcle bien,

Cuando todo este bien mezclado se le añade la harina y la levadura se mueve todo muy bien hasta obtener una masa fina y sin grumo.

Se vierte en un recipiente apto para horneado, se mete el bizcocho en el horno a 170ºc hasta que este dorado unos 40 minutos.

Mientra se hace el bizcocho montamos la nata añadiéndole sirope de chocolate para hacer nata con chocolate.

Cuando estén en su punto lo sacamos del horno lo sacamos del morded y dejamos enfriar cuando este frío le damos un corte por la mitad a cada bizcocho, como se puede ver en la imagen de esta forma sacamos 4 rebanada de bizcocho,

Ponemos en una bandeja primero el bizcocho sin chocolate y le damos una capa de nata, encima colocamos otro bizcocho pero esta vez de chocolate, y le damos otra capa de nata. De esa forma hasta terminar las 4 mitades des bizcocho.

Por ultimo con la misma nata de chocolate cubrimos todo el bizcocho, le damos un adorno de nata blanca y ponemos el nombre también de nata blanca, también se puede hacer con el nombre que un o quiera.

 

 

BIZCOCHO CASERO FACIL

INGREDIENTES

225 g harina de fuerza

250g de azúcar

1 yogur natural o de sabores

70 ml de aceite

3 huevos

Raspadura de un limón o vainilla

30 g levadura

PREPARACION

Se bate en un bol hondo los huevos junto con el azúcar hasta obtener una pasta homogénea, después de la añade el yogur el aceite, y la raspadura de limón o la vainilla, se bate de nuevo, para que todo se mezcle bien,

Cuando todo este bien mezclado se le añade la harina y la levadura se mueve todo muy bien hasta obtener una masa fina y sin grumo.

Se vierte en un recipiente apto para horneado, se mete el bizcocho en el horno a 170ºc hasta que este dorado unos 40 minutos.

Es importante no abrir el horno hasta que esté totalmente cocido.

COULANTS DE CHOCOLATE

BOLLOS DE SAN JUAN

Los bollos de San Juan,  son el típico pan de aceite que se suele comer en San Juan de ahí viene su nombre al que se le suele poner uno o dos huevos depende del tamaño del bollo (para una o dos personas), tambien se puede comer otro dia del año.

 

INGREDIENTES PARA 3 BOLLOS

1 Kg. de Harina de fuerza.
300 ml. de aceite.
420 ml. de agua templada.
50 g. de levadura.
1 cucharadita de sal
50g. de matalauva.
6 huevos.

PREPARACION

En una fuente añade la harina, mezclada con la levadura, la matalauva y la sal, hazle un hueco en el centro a modo de volcán y añade el aceite y el agua y ve mezclando todo bien hasta que quede una masa consistente-

Una vez esté todo bien amasado y mezclado, tapamos la masa con un paño y lo dejamos durante 50 o 60 minutos aproximadamente, en un lugar donde no coja frío ni corriente de aire, tiempo en el que casi deberá de doblar su tamaño.

Una vez la masa ha crecido, hacemos dos o tres trozos más o menos iguales a los que  Le damos forma de bollo a los dos trozos grandes y le hacemos un hueco en el centro donde ponemos el huevo- Dejamos los bollos tapado nuevamente durante unos 30 o 40 minutos hasta que casi vuelva a doblar  su tamaño.

Ya por último precalentamos el horno a 200º y horneamos el pan durante unos 40 minutos aproximadamente.