Salmón frito con puré de patatas

Pestiños Borrachos

INGREDIENTES

1 kilo de harina

½ litro aceite de oliva

¼ litro  de vino blanco

1 copa de anís

1 huevo

La cáscara de un limón

La cáscara de una naranja

½ bote de matalahúga (anís) en grano

1 cucharada de ajolín

5 clavos

2 cucharadas de azúcar

Según cantidad de harina que se quiera usar  ahí que medir las cantidades de los demás ingredientes.

PREPARACIÓN

En una sartén echamos el aceite, con la cáscara de limón y la cáscara de naranja, esto mas que nada es para dar sabor, dejamos que hierba el aceite por un minuto y retiramos del fuego dejamos se enfríe.

Cuando el aceite este frío retiramos la cáscara de naranja y la cáscara de limón, echamos en un bol hondo y grande, el aceite, e incorporamos el vino, la copa de anís, el azúcar, el huevo batido, la matalahúva, el ajolín, y los clavos machacados.

Los mezclamos todo muy bien, con una cuchara de madera, y poco a poco vamos añadiendo la harina, amasando, para evitar que se hagan grumos, tenemos que amasar ya con las manos hasta que consigamos tener una masa que no se pegue a los bordes del bol.

Cuando lo tengamos bien amasado, lo dejamos en el mismo bol una hora para que repose tapándolo con un paño de cocina.

Luego cogemos un rodillo y lo aplanamos, cogemos con un vaso u otro utensilio, y hacemos, círculos, esos círculos los doblamos y hacemos los pestiños en la parte que se dobla le metemos los dedos, para que no se desprenda la unión y quede enrollado que es lo que pretendemos.

Cuanto los tengamos preparados, ponemos una sartén con aceite de freír, que el aceite no este ni muy caliente, ni muy frío, lo freímos controlándolo para que no se queden muy negro.

Cuando este terminado lo pasamos por miel, lo tenemos que pasar por la miel estando caliente.

  

Churros caseros

INGREDIENTES para 12 churros

1 taza de agua

1 taza de harina

1 pizca de sal

1 cucharada de aceite de oliva

Aceite para freír

 

PREPARACIÓN

Ponemos el agua en un cazo, le añadimos el aceite de oliva, y lo ponemos al fuego, hasta que el agua comience a hervir, también se puede calentar en la microonda, hasta que el agua hirviendo.

Cogemos un bol y echamos la harina y la sal lo mezclamos y añadimos el agua hirviendo, con una cuchara de madera, o de metal, removemos constantemente, hasta que la masa se desprenda del bol. (Tiene que quedar una masa blandita como si fuese una crema pastelera dura)

Introducimos la masa en una manga pastelera que contenga una boquilla risada o de estrella, con cuidado de no quemarte, ya que hay que hacerlo en caliente, porque en frío la masa se endurece y es muy difícil su manipulación.

Colocamos un trozo de papel de horno o de aluminio sobre un plato y sobre el vamos formando los churros en forma de lazos, el papel es para evitar que los churros se peguen en el plato.

                                                   

Mientras los vamos asiendo calentamos el aceite de freír, y una vez que este caliente, añadimos los churros en pequeñas cantidades y evitando de que estén muy pegados, los churros deben quedar totalmente dorados.

Cuando estén dorados los echamos en un escurridor para que desprendas la grasa sobrante, también lo podemos poner, sobre un plato con un papel absorbente,   se puede comer tal cual esta o le podemos echar azúcar por encima, lo importante es comerlo calentitos.

También podemos hacer los churros, y meterlo en el congelador, y cuando queramos no tenemos mas que sacarlo y freírlo, aunque se congele esta igual de bueno que recién echo. 

 

Mermelada de naranja casera

 Como bien os enseñe en mi blog anterior a hacer el zumo de naranja casero, aquí os enseño ha hacer la mermelada de naranja, para hacer la mermelada de naranja, hemos aprovechado la pulpa que nos ha quedado de los zumos de naranja.

 Estamos en crisis y por lo tanto cualquier cosa que podamos ahorrar vendrán muy bien a nuestro bolsillo, pero si no tenéis intención de hacer zumo pero si mermelada con esta misma recetas lo podéis hacer, sin problemas alguno.

 INGREDIENTES

La pulpa que nos ha sobrado, del zumo de naranja

1 naranja

½ vaso zumo de naranja

Azúcar

PREPARACIÓN

Pesamos la pulpa y la naranja que vamos a utilizar para hacer la mermelada de naranja, tenemos que utilizar la misma cantidad de azúcar.

Echamos en un cazo la pulpa de la naranja, pelamos la naranja y la troceamos se la añadimos al cazo junto con la pulpa, lo dejamos que se cocine a fuego lento sin dejar de mover unos 2 minutos y añadimos el vaso de zumo, y el azúcar.

Si no queréis hacer zumo se pesan las naranjas que se quiera utilizar para hacer la mermelada, se pesa también el azúcar, se echa la misma cantidad de azúcar, que de naranja.

Una vez que se tenga en el cazo, todos los ingredientes dejamos que se vaya cocinando a fuego lento sin dejar de mover, el tiempo de cocción depende de la cantidad que queramos utilizar.

                                                                              

Cuando tengamos ya la mermelada casi terminada, lo notaremos cuando casi no nos quede mucho liquido del zumo en el cazo, lo pasamos todo por la túrmix, y lo volveremos a poner al fuego unos 5 minutos mas, lo sacamos, y lo echamos en caliente, en un tarro de cristal y lo tapamos de inmediato, de esta forma nos puede aguantar, mucho mas tiempo, de incluso fuera de la nevera, eso si cuando se empiece se tiene que meter en la nevera o se echaría a perder, en cuestión de días.

Si solo queréis hacer un bote o dos de mermelada no hace falta que se meta en los tarro, en caliente pero si es necesario que lo metáis en la nevera.

Si no se quiere pasar por la túrmix n o hace falta que se haga, yo en mi casa lo hago, porque de esa forma mis niños se lo comen mejor si ellos le ven trozos no se lo comerían, pero eso depende de cada uno,

Hay también persona que le echan a la mermelada de naranja la cáscara de una naranja, de echo la mermelada que se suele comprar lleva cáscara, yo no echo cáscara, pero le echen o no lo hagan, de las dos formas esta bien.

Zumo de naranja casero

Estamos en época de las naranjas, un fruto que se suele consumir tanto en ensalada, o en postre, pero en los desayuno solemos comprar sumo de naranjas de limón, melocotón o de otro tipo de fruta, sumo que llevan conservantes aditivo, aunque en muchos de ellos ponen que son naturales no lo son, tu exprime en tu casa unas naranjas eso si que es natural, y casero 100%.

En la comida, solemos tomar, refresco, de naranja o limón, u de otro tipo de gaseosa o de incluso zumo, pero ahora que es la época de las naranjas porque no hacer tu propio zumo, con pocos ingredientes, y en poco tiempo.

Yo he utilizado para hacer el zumo, un exprimidor, manual el de toda la vida, pero hay también exprimidores eléctrico que te llevara mucho menos tiempo en exprimir las naranjas. La pulpa que suelta al exprimir las naranjas en vez de tirarla a la basura la podemos aprovechar para hacer mermelada de naranjas.

INGREDIENTES

Naranjas de zumo

PREPARACIÓN

Este es el único ingrediente, que nos hace falta para hacer un buen zumo de naranjas, la cantidad de naranjas depende de la cantidad de zumo que queramos hacer.

Hay muchas personas que le suelen echar al zumo de naranjas, azúcar como también agua, pero eso alteraría, el zumo y ya no seria un zumo natural, seria mas bien un zumo como el mismo que solemos comprar en los comercios. Por eso repito o se hace zumo natural al 100% o lo compramos.

Cuando tengamos el zumo echo lo podéis meter en la nevera para tomarlo frío o bien le echáis un cubito de hielo al vaso, aunque también lo podéis tomar tal cual esta.

  

Coles de Bruselas al ajillo

INGREDIENTES para 4 personas

500gr de coles de Bruselas

1 cebolla pequeña

6 dientes de ajo

1 vaso de cava o champán

3 cuchara de aceite de oliva

Pimienta

Sal

Ponemos un cazo al fuego con agua cuando el agua comience a hervir le añadimos las coles de Bruselas, y le echamos, un poco de sal, ponemos el fuego lento, para que se cocine a fuego lento.

Mientras las coles se va cociendo, picamos la cebolla, en trocitos muy pequeñitos, y también los ajos, ponemos una sartén al fuego, con el aceite, cuando el aceite este caliente añadimos la cebolla y los ajos, y a fuego lento vamos cocinando la cebolla y los ajos, cuando tengamos, la cebolla en punto de caramelo, lo apartamos del fuego, y esperamos hasta que se estén medio tierna las coles de Bruselas.

Cuando las coles estén en su punto, las escurrimos del agua y la añadimos, a la sartén junto a la cebolla y los ajos, lo mezclamos y añadimos, la pimienta, y el cava o champán, dejamos que se consuma el licor, probamos de sal si le falta se le agrega un poco más.

Consumir caliente.

Ensalada de naranjas y aguacate

Yo vivo en una zona en la cual, se cría, mucho la naranjas, como el aguacate, entre otros tipos de frutos, por ese motivo se suele comer de infinidades de formas diferentes tanto la naranjas como el aguacate.

Hoy os traigo una receta muy sencilla y fácil de hacer, que da mucha vitamina C y que al mismo tiempo, es sana y saludable, con muy pocos de ingredientes. Y que en unos minutos la tendrá lista para comer.

 

INGREDIENTES

2 naranjas

2 aguacates

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

PREPARACIÓN

Pelamos las naranjas, y las picamos en un bol, pelamos también los aguacates, y los picamos los echamos en el mismo bol donde hemos echado las naranjas, a continuación, le añadimos la sal y el aceite. Lo mezclamos con mucho cuidado para que no se rompa mucho los aguacates.

Esta ensalada, con el aceite, que hemos echado, mas el jugo que suelta las naranjas, deja en el fondo del bol un liquido, que tiene muchas vitaminas, con una barra de  pan y si es pan de pueblo mejor que mejor, moja el pan en ese jugo, y te lo come empapado, con esto tiene una cena, sana y de seguro que no te dará hambre en toda la noche.