NATILLAS CASERAS CON GALLETAS

 INGREIENTES

1 litro de leche

1 piles de naranja

6 yemas de huevo

1 cucharada de harina

4 cucharadas de azúcar

100 gr. de galletas

2 Ramas de Canela

Fideos de colores.

PREPARACIÓN

Cocer la leche junto con la canela y la piel de naranja, una vez hervida se cuela y se deja enfriar.

En la cazuela, se pone las yemas de huevo, el azúcar y la harina, a continuación se mezcla y se la añada la leche ya fría.

Se pone la cazuela al fuego lento remover continuamente hasta que comience a hervir se mantiene en el fuego durante 5 minutos.

Finalmente se retira el cazo del fuego, en una fuente vertemos una capa de natilla, colocamos encima una capa de galletas, encima otra de natilla, otra de galletas, por ultimo otra de natilla  la dejamos enfría en la nevera cuando las natillas estén cuajadas la empolvoreamos de fideos de colores.

LASAÑA DE CARNE Y QUESO GRATINADO

INGREDIENTES par 6 personas

• 300 ml de bechamel
• 12 láminas de pastas para lasaña
• 1 kilo de carne  picada
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picada
• 400 gr de tomate triturado
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 50 gr. de queso rallado
• 2 litros de agua
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN

Ponemos el aceite en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo picado. Deja que se poche todo y añadimos un chorrito de agua y se mezcla bien.

Cuando todo este bien pochado se añade la carne picada.  Y no te olvides de remover bien para que no se queme la carne que está en el fondo.

Cuando la carne esté bien hecha (unos 20 o 30 minutos)  se añade el tomate triturado, y una cucharada pequeña de sal ½ cucharada pequeña  de pimienta. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que se concentre el tomate, lo apartamos del fuego. Y probamos por si le hiciera falta algo más de sal.   

Ponemos a calentar en una olla 2 litros de agua con 2 cucharadas pequeña de sal. Y una cucharadita de aceite.

Cuando hierva se le añade las láminas de lasaña y se deja a fuego medio hasta que estén en su punto (unos 8 minutos).

Luego con la ayuda de una espumadera y un tenedor se va poniendo las láminas de lasaña sobre una servilleta de tela. Para que seque toda el agua, que pueda tener, las laminas.

Ahora engrasamos con mantequilla la fuente en la que haremos la lasaña.

Después colocamos una capa de pasta en el fondo y encima una capa de carne.

Repite dos veces hasta formar tres capas de pasta y carne. Por último, tapa la lasaña con una capa más de pasta y vuelca encima la bechamel.

Ahora se reparte el queso rallado por encima del bechamel lo metemos en el horno durante 15 minutos para que se gratine el queso.

Lo sacamos  del horno lo servimos caliente.  

TARTA DE YOGUR Y GELATINA

   INGREDIENTES

200 ml de nata para montar

100 ml de leche entera

150 gr galletas

3 yogures de sobres yo e elegido plátano, 

fresa y natural

100gr mantequilla

1 sobre de gelatina de fresa

1 sobre gelatina limón

80 gr azúcar

Fideos de chocolate

Fideos de colores,

     PREPÁRACION

En un bol amplio mezclamos los yogures, con la nata y el azúcar, lo removemos con gana hasta que desaparezca todos los grumos y el azúcar este bien disuelta.

Trituramos las galletas, con la mano, o utilizamos el mortero y derretimos la mantequilla podemos hacerlo en el fuego o en el microonda, los mezclamos todo en un bol hasta que las galletas se impregne de mantequilla, nos tiene que quedar una textura arenosa.

Extendemos las galletas con la mantequilla sobre la base de un  molde desmontable, y presionamos con la ayuda de una cuchara o con las manos hasta que se cubra de gallea todo el fondo del molde, no es necesario que untemos el molde con mantequilla ni con grasa.

 

Metemos los sobres de gelatina en un poco de agua para que se disuelva la dejamos unos 10 minutos,

fuego y agregamos la gelatina, la de limón y fresa juntos, añadimos el reto de la leche, y lo ponemos al fuego medio un minuto, dejamos que se enfríe un poco y echamos nuestra mezcla de leche y gelatina en la de los yogures removemos durante s unos minutos.

Finalmente vertemos toda la mezcla en el molde desmontable, los introducimos en la nevera esperamos unas 7 horas, lo sacamos del molde le ponemos los fideos de colores, y los de chocolate, ya tenemos terminada nuestra tarta de yogur-

    

 

ESTOFADO DE TERNERA

INGREDIENTES para 4 personas

 

½  kg de carne de ternera

1 cebolla

1 kg de patatas

1 cabeza de ajo

1 hoja de laurel

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de nuez moscada

1 baso de vino blanco

½ vaso de aceite de oliva

1 litro de agua.

Sal,

Pimienta

Colorante.

PREPARACIÓN

Se trocea la ternera en dados no muy grandes

Se pelan y corta la cebolla y los ajos en julia

En una cazuela, incorporamos el aceite lo dejamos que se caliente un poco y añadimos la ternera la cebolla y el ajo, lo dejamos unos dos minutos, a fuego lente, moviéndolo de vez en cuando.

Se le añade el vino blanco al sofrito de carne y las hiervas aromáticas  la nuez moscada y el colorante y salpimentar. Lo dejamos en el fuego 5 minutos a fuego lento, hasta que se consuma el licor.

Añadimos el agua se tapa la cazuela, se deja a fuego lento, una hora,

Pelar y cortar las patatas, en dados, cuando el estofado este en su punto, añadimos las patata,  y mas agua si precisa, lo dejamos en el fuego unos 30 minutos mas hasta que las patatas esten tiernas, procurar que el estofado este un poco caldoso.

LOMBARDA CON GAMBAS Y ATUN

 

INGREDIENTES para 4 personas

½ col lombarda o (col roja)

2 tomates

1 cebolla pequeña

100g aceituna

1 lata de atún

6 muslito de mar

8 gambas cocidas y peladas

2 huevos duros (hervido durante 10 minutos)

Pimienta molida

Sal aceite de oliva

PREPARACIÓN

Se lava la Lombarda y se corta alargada en tiras finas, y se deja escurrir en un  escurridor, para que desprenda toda el agua que pueda tener.

Lavamos y cortamos los tomates y la cebolla lo ponemos en un bol hondo,  añadimos la aceitunas, y la lombarda, le añadimos un poco de sal y lo mezclamos todo muy bien,

Picamos los muslitos de mar las gambas y los huevos, lo añadimos al bol con el resto de ingredientes le añadimos también el atún.

Cuando todo lo tengamos en el bol le añadimos un poco mas de sal y la pimienta, lo mezclamos bien y le añadimos el aceite de oliva volvemos a mezclarlo, para que coja todos los ingredientes bien el aceite.

MONTADITO DE LOMO CON PEREJIL Y AJO

 

Este plato también se puede hacer con carne de pollo de ternera, cordero, o del tipo de carne que te guste, la preparación es la misma,

INGREDIENTES para 6 personas

1 kilo filete de lomo, (o de otra carne que más te guste)

2 el jugo de dos limones

8 dientes de ajos

6 granos de pimienta

4 remita de perejil

½ vaso aceite de oliva

Aceite para freír

Sal,

Pimienta molida,

PREPARACIÓN

Se pone los filetes en una bandeja honda, se le echa sal y pimienta por los dos lados, se deja  extendido en la bandeja,.

 

Echamos en un cuenco el aceite de oliva y el jugo de un del limón, lo mezclamos m uy bien con la ayuda de una varilla hasta que quede una pasta cremosa, se la añadimos a los filetes.

Tapamos la bandeja con flis trasparente o con un paño y dejamos reposar en el frigorífico  toda la noche, dos horas antes de hacer los filetes, lo sacamos del frigorífico y lo dejamos que repose.

Mientras reposa los filete, echamos en el mortero el jugo del otro limón que hemos reservado, los ojos, el perejil y la pimienta en grano, le damos un  majado a todo esto lo dejamos reposar en el mortero,

Cogemos la parrilla, para freír los filetes lo hacemos a fuego lento, para que no quede crudo por dentro y quemado por fuera,,

Conforme se haga se pone en un papel de cocina para que asorda la grasa que sobra,

A la hora de emplatar lo podéis hacer con patatas, o ensalada yo he preferido hacerlo con champiñones, con bechamel en mi blogger tengo la receta,

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS CON NARANJA

 

En estas fechas donde la naranja, un fruto muy sano y que tiene muchas vitaminas, se empiezan a cosechar aprovechémonos y  empesemos a comerlas, de diferentes formas no solamente en zumo. Hay mil forma de preparar deliciosos platas con la naranjas.  

INGREDIENTES

Un tomate grande

Una naranja

3 espárragos

Aceite al gusto

Sal

Pimienta

Preparación

Pelamos la naranja y cortamos en rodajas lo ponemos en una fuente, labamos el tomate lo cortamos en rodajas y lo colocamos alrededor de las naranjas, le añadimo la sal la pimienta y el aceite, colocamos encima de las naranjas los espárragos.

Ya tenemos terminado nuestro plato, con poco ingredientes y con muchas vitaminas, ideal para los vegetarianos. Y tambien para los no vegetariano.