ESTOFADO DE TERNERA

INGREDIENTES para 4 personas

 

½  kg de carne de ternera

1 cebolla

1 kg de patatas

1 cabeza de ajo

1 hoja de laurel

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de nuez moscada

1 baso de vino blanco

½ vaso de aceite de oliva

1 litro de agua.

Sal,

Pimienta

Colorante.

PREPARACIÓN

Se trocea la ternera en dados no muy grandes

Se pelan y corta la cebolla y los ajos en julia

En una cazuela, incorporamos el aceite lo dejamos que se caliente un poco y añadimos la ternera la cebolla y el ajo, lo dejamos unos dos minutos, a fuego lente, moviéndolo de vez en cuando.

Se le añade el vino blanco al sofrito de carne y las hiervas aromáticas  la nuez moscada y el colorante y salpimentar. Lo dejamos en el fuego 5 minutos a fuego lento, hasta que se consuma el licor.

Añadimos el agua se tapa la cazuela, se deja a fuego lento, una hora,

Pelar y cortar las patatas, en dados, cuando el estofado este en su punto, añadimos las patata,  y mas agua si precisa, lo dejamos en el fuego unos 30 minutos mas hasta que las patatas esten tiernas, procurar que el estofado este un poco caldoso.