ENCURTIDO DE HABICHUELAS, O JUDIAS

INGREDIENTES

1 kilo de habichuelas redonda

2 vasos de vinagre

2 vasos de agua

3 cucharadita de sal, mejor gorda que fina

3 dientes de ajos.

1 cucharadita de Hinojos,

½ guindillas

5 u 6 grano de pimienta.

También le podéis agregar otras hierbas aromáticas.

 

PREPARACIÒN

Limpiamos bien las habichuelas, si tuvieras hebras se las quitamos.

Ponemos en un  caso a hervir el agua con el vinagre y la sal, y dejamos que hierva.

Mientras el agua y el vinagre, hierve rellenamos, con las habichuelas unos botes, que anteriormente hemos tenido que lavar y secar bien, apretamos bien las judías, incorporamos en los botes, la pimienta, los ajos el hinojo, y las hierbas que mas nos guste para dar aroma.

Cuando el agua este hirviendo, y los botes llenos de habichuelas, le añadimos el agua caliente con cuidado de no quemarnos, de esa forma le hacemos el vacío.