SETAS CON CHAMPIÑONES Y CEBOLLA  

Este plato combinado de setas y champiñones es un plato bastante nutritivo que vuestros hijos os lo agradecerán además tienen muchas propiedades es muy fácil de hacer, este plato como tiene que ir acompañado de carne o pescado o se puede tomar un simple aperitivo o tapas yo pongo una cantidad para hacer en caso de que os sobre lo podéis usar para hacer una crema que también esta deliciosas

INGREDIENTES 

• 200 GR DE CHAMPIÑONES 
• 200 GR DE SETAS                                    
• 2 CEBOLLAS MEDIANAS 
• 4 DIENTES DE AJOS
• UN VASO VINO BLANCO
• ACEITE  Y SAL 

 PREPARACIÓN

1ª) Pelamos y cortamos las cebollas y los ajos en trocitos pequeñitos los champiñones los cortamos en laminas finas y las setas en tiras finas también se puede si se quiere usar champiñones en lata y también setas en latas pero yo os aconsejo que se compre natural porque tienen mucho mas sabor.

 

2ª)  Echamos aceite en una sartén  y añadimos la cebolla y los ajos y la pochamos cuando este pochadas añadimos los champiñones laminados y las setas lo cocina por unos minutos a fuego medio y le añadimos el vaso de vino si no le quieres echar vino lo puedes sustituir por un vaso de caldo de verdura.

3ª) Lo tapamos y lo vamos cocinando a fuego medio lo movemos a menudo con la idea de que no se pegue y que todos los ingredientes se vallan asiendo al mismo tiempo cuando ya este casi evaporado el vino o el caldo  le añadimos la sal lo mezclamos todo y seguimos cocinando a fuego lente hasta que estén tiernos los champiñones y las setas si veis que se ha consumido el liquido y aun siguen duros le podéis añadir un poco  mas de vino o caldo

 

MACARRONES CON CHAMPIÑONES

Esta receta  de macarrones es vegetarianas pero esta muy rica aunque también la pueden comer todas aquellos que no son vegetarianos a mis niños les encanta al llevar champiñones en vez de llevar carne pero también se le puede añadir además de estos ingredientes carne de todas formas sigue estando ricos y tus hijos te lo agrade será

INGREDIENTES PAR 4 PERSONAS

• 1/2 KILO DE MACARRONES
• 2 SEBOLLA  PEQUEÑA
• 100GR DE CHAMPIÑONES
• 5 DIENTES DE AJOS
• 1 PIMIENTO
• 200GR TOMATE FRITO
• ACEITE DE OLIVA 
• SAL
• UN VASO VINO BLANCO

PREPARACIÓN

Colocamos una cazuela en el fuego con agua  cuando el agua este hirviendo añadimos los macarrones dejamos que se valla asiendo a fuego lento procurar que no pasen.

Cuando esten en su punto lo apartamos del fuego y le añadimos agua del grifo para enfriar loa macarrones y no se sigan pasando,

Mientras se va haciendo los macarrones pelamos y cortamos la cebolla los ajos y el pimiento.

Si los champiñones los hemos comprados fresco lo lavamos y quitamos la tierra que puede tener en las puntas y lo cortamos en laminas finas,

 Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva cuando el aceite este caliente 

añadimos la cebolla el pimiento los ajos y los  champiñones, y lo cocinamos a fuego lento lo dejamos dos  minutos en el fuego y le añadimos el vino y la sal lo tapamos y dejamos se haga a fuego lento, cuando este casi cocinado le añadimos le tomate y dejamos en el fuego dos minutos mas.

una vez que estén terminados los macarrones lo echamos en un bol y le añadimos el sofrito y lo mezclamos todo,

 también se le puede añadir queso al plato quien lo quiera y meterlo en el microonda para                                                                                gratinar,

CHAMPIÑONES EN VINAGRE

Como todos conocéis los boquerones en vinagre es una comida muy común en España

 muy rica y es  muy fácil de hacer  y con pocos ingredientes.

pero me han dicho en mas de una ocasión del porque no hago 

comida parta los vegetarianos y realmente es  cierto ellos también derechos

de alimentarse bien por eso hago este plato no es solo para los vegetarianos

sin para todo el mundo,

INGREDIENTES

• Una bandejita de  champiñones 

• 5 u 6 dientes de ajos

• vinagre, aceite, sal y perejil.               

                                

                                 PREPARACCIÓN

        Se pueden comprar los champiñones enteros o en laminas mi consejo es que lo                      compréis enteros porque tienen mejor sabor y salen mucho mas economíco, 

           Lo primero que vamos ha hacer es limpiarlos quitándole toda la tierra que suele                   tener en el rabillo lo pasamos por el grifo para quitarle toda la tierra que se halla                  pegada a los champiñones,

 

         una vez que este todos los champiñones limpio lo secamos y los cortamos en laminas           mas o menos del mismo tamaño y lo colocamos las laminas una a una en una bandeja          le añadimos un poco  de sal lo cubrimos de vinagre ponemos otra capa de                              champiñones  encima le añadimos nuevamente sal y cubrimos de vinagre realizamos           esta operación hasta que terminemos con las laminas de champiñones.

          Le podéis echar menos champiñones,

                                                    

           Lo dejamos en vinagre  5 o  6 horas y se le quita el vinagre y le agregamos los                     dientes de  ajos y el perejil bien picadito y cubrimos de aceite de oliva  se puede                   meter en el frigorífico si lo queréis comen fresquito.

 

 

HINOJOS CON PAPAS Y ARROZ

INGREDIENTES PAR 6 PERSONAS 

• Un manojito de hinojo  
• Medio kilo de papas
• 1 pechuga de pollo                                                                     
• 200gr de arroz
• media morcilla
• un hueso salado
• corteza de jamón
• un trozo de jamón serrano 
• sal

PREPARACIÓN

1 Se cortan los hinojos en pequeños trozos y se echa en bol con

agua para lavarlo. también se puede colocar en un escurridor

y meterlo directamente bajo el grifo.

 2  Se ponen en una olla o cazuela los, hinojos, el pollo,

el hueso del jamón y el jamón, se cubre todo de agua

y se pone a fuego lento media hora, una vez que este 

en el fuego tranquilamente pelamos las papas 

y las cortamos en trozos,

3 pasada la media hora le agregamos a la olla 

las papas y cocinamos a fuego lento hasta que

las papas estén tiernas pero no desechas,  le 

añadimos el arroz y la sal y dejamos cocinar a fuego lento

esperamos que el arroz este tierno pero no pasado

apartamos la olla del fuego y le añadimos la morcilla

dejamos reposar unos  cinco minutos ante de servir,

                 

A este plato también se le puede añadir chorizo y tocino o gallina eso 

ya es al gusto del consumidor. 

 

PAN DE HIGOS

  

El pan de higos es un postre  que se suele consumir principalmente en navidades-

aunque también se suele consumir en toda las pocas, los ciclista los suelen comer  

mucho porque tiene muchas propiedades y suelen   darles mucha fuerza,

                                           

                                                                                

                     INGREDIENTES PARA EL PAN DE HIGOS

• 2 KILOS DE  HIGOS SECOS
• 400 gr  DE ALMENDRAS PARA  TROCEAR 
• 150 gr  DE ALMENDRAS ENTERAS
• 3 CUCHARADAS  CANELA
• 8 CUCHARADAS DE AJONJOLÍ
• 8 CUCHARADAS DE MATALAHUVA
• 15 CLAVOS DE OLOR 
• 4 COPAS DE ANIS O DE AGUARDIENTES
• SI NO QUIERE ECHAR LICOR LO PUEDES SUSTITUIR POR MIEL-
• LA RAYADURA DE 2  NARANJAS

                                         
           

    

  

                                          ELABORACIO DEL PAN DE HIGO

        Podemos comprar los higos secos aunque lo ideal es cosecharlo de la propia higuera

        ya que los higos que se compran secos tienen harina para que no se peguen y el sabor 

        no es el mismo. 

        Esta recetas es para 2 kilos de higos pero  se puede hacer cantidades inferiores se                  reduce la cantidad de todos los componentes.

1  le quitamos el rabito a los higos y lo molemos  los higos con una picadora de carne,

si no tienen picadora de carne también se puede cortar con un cuchillo en trocitos 

muy pequeñitos no importa que los higos sean blancos o negro se pueden mezclar,

       

                                   

           2 Cuando los higos estén molido se coloca en un barreno u otro recipiente que 

                                        sea hondo para que se pueda trabajar bien-

3 Ponemos una sartén al fuego sin nada cuando este caliente añadimos el ajonjolí

dejamos que se doren un poco pero que no se llegue a quemar lo añadimos 

a los higos picado le incorporamos las almendras picadas y el resto de ingrediente 

preservamos las almendras enteras.

4 cuando lo tengamos todo lo mezclamos bien para que todo tome sabor,

tomamos un poco de la masa de higos y hacemos pequeñas bolitas 

y le damos forma como si estuviéramos haciendo croquetas 

también podemos aplastarlas y hacer en forma de tortitas,

pinchamos las almendras enteras entre el pan de higos.

5 lo envolvemos en flis trasparente  para que no se se pongan muy duros

esto puede durar un año o mas no es necesario que se meta en el refrigerador,

POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• UN POLLO 
• 4 TOMATES
• 2 ZANAHORIAS
• UNA CEBOLLA PEQUEÑA                                                             
• 5 DIENTES DE AJOS
• UNA LATA PEQUEÑA DE GUISANTES
• UNA CERVEZA
  
• ACEITE DE OLIVA 
• UNA PIZCA DE SAL                       

PREPARACIÓN

Cortamos el pollo en trozos mas o menos del mismos tamaño.

pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas, cortamos la

cebolla los ajo y el tomate en pequeños trozos.

Cuando tengamos todos los ingredientes cortados ponemos una sartén al fuego

con un poco  de aceite de oliva dejamos que se caliente el aceite.

                

Cuando el aceite este caliente añadimos las zanahorias y dejamos que se doren un poco,

Cuando estén doradas las zanahorias añadimos la cebolla y los dientes de ajos

dejamos a fuego lento hasta que se pochen un poco.

Cuando estén pochadas la cebolla y los ajos agregamos los tomates troceados

y dejamos unos minutos hasta que los tomates estén sofrito.

Cuando todos los ingredientes estén fritos agregamos el pollo troceado

y lo removemos  con una cuchara de modera para que se mezclen

con todos los ingredientes que tenemos en la sartén,

                   Lo dejamos en el fuego lento unos minutos y añadimos los guisantes.

                                                

                         A continuación añadimos los guisantes y mezclamos todos los ingredientes,

                          añadimos la cerveza y lo tapamos para que la cerveza no se evapore tan pronto

             

                                       

Por ultimo emplatamos y ha disfrutar de la buena cocina casera, 

BUEN PROVECHO