GAZPACHO ANDALUZ

Ingredientes para 8 litro

-          3 kilos de tomates

-          1 kilo de pimiento

-          1 kilo de cebolla

-          1 kilo de pepino

-          1 cabeza de ajos

-          10 u 12 grano de pimienta

-          ½ barra de pan

-          agua

-          Aceite de oliva

-          Vinagre de vino

-          Sal

                                                                Preparación

Lavar y picar los tomates, en una olla grande, añade el pepino lavado y troceado no es necesario pelarlo, lavar y picar los pimientos, pelar y picar las cebollas y el ajo y el pan.  Cubre todo el ingrediente con agua, e introduce  el brazo de la batidora. Triturar durante unos segundos y añade la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso. Pasa por chino a una sopera, y lo echa en una botella, lo deja enfriar durante una hora. Sirve en tazas, o bazo  individuales,  acompañando con un cubito de hielo, también lo puedes acompañar, con una guarnición de dados de pan, de pepino, de cebolla, de tomate y de huevo duro.

Os aconsejo tomar el gazpacho andaluz bien frío, os lo podéis tomar con la comida, como aperitivo, o si tenéis sed, podéis tomarlo en vez de agua. Al día siguiente de hacerlo esta mucho mas delicioso.

En mi casa solemos tomar, a la semana, más de 20 litros de gazpacho andaluz.