CROQUETAS CASERA DE POLLO

INGREDIENTES para 6 personas

½ kilo pechuga de pollo

1 cebolla grande

3 diente de ajos

150 g de mantequilla

150 g de harina

1 litro de leche

Sal y un  poco de nuez moscada

Aceite para freír las croquetas

Harina, pan rallado y huevo para el rebozado

PREPARACION

Se derrite la mantequilla en un a sartén. Cuando este fundida se la añade la cebolla y los ajos bien picados, se deja sofreír a fuego lento asta que se haga.

Se la añade los muslos de pollo también muy picaditos, y se le sigue sofriendo hasta que estén tiernos, cuando ya estén en su punto se le añade la harina, rehogar unos minutos y se le añade la leche templada poco a poco.

Una vez incorporada toda la leche, sazonar con sal y la nuez moscada.

Se deja cocer a fuego lento hasta que la masa de las croquetas se separe de las paredes de la sartén. Deposite la masa sobre una bandeja ligeramente engrasada se deja enfriar totalmente. Cuando se halla enfriado del todo se le da forma de croquetas con las manos.

Rebozamos las croquetas antes de freírlas pasándola primeramente por la harina, por el huevo y por ultimo lugar por el pan rallado.

 Cuando todas estén echa calentamos el aceite bien caliente  y freímos las croquetas en abundante aceite hasta que este doradas.