SALMON A LA MARINERA

INGREDIENTES

7 rodajas de salmón

½ cebolla

1 pimiento rojo

1 tomate

3 diente de ajo

1 zanahoria

50 gr. de guisantes cocidos,

½ litro de agua

2 cucharadas  de harina

Pimienta

Sal

Perejil picado

Harina para enharinar el pescado,

Aceite para freír el pescado

 PREPARACIÓN

Colocamos en una fuente extendidas las rodajas de salmón, le añadimos sal y pimienta, le damos la vuelta hacemos la misma operación, sal y pimienta, enharinamos el pescado y lo freírlo.

Picamos la cebolla el pimiento, el tomate los ajos y las zanahorias, en trozos muy pequeñitos.

Con el mismo aceite donde hemos frito el pescado, se hace un  sofrito, con la cebolla, el pimiento, el tomate, los ajos y la zanahoria, añadimos la harina y el agua lo dejamos a fuego lento 2 minutos.

Colocamos el pescado en una fuente que se pueda meter en el horno, añadir el los guisante y todo el sofrito, lo metemos en el horno durante 5 minutos a 220º